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Animali da cortile, suini e ortaggi sono i prodotti
che vengono usati per la preparazione dei gustosi
piatti e pietanze e sono di esclusiva coltivazione
e allevamento dell'azienda agricola stessa, e sono
il risultato di una scrupolosa alimentazione e coltura
tradizionale del mondo rurale friulano.
Tutte le pietanze sono curate direttamente da Ortensia,
cuoca di provata esperienza.
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Gli antipasti di sott'oli in agrodolce di produzione
e trasformazione propria sono fatti con peperoni,
melanzane e asparagi accompagnati dai salumi
e insaccati come il prosciutto crudo, la soppressata,
la pancetta e il salame.
I primi piatti: con la pasta per le tagliatelle
tricolori fatta in casa, gli gnocchi di patate
con sugo d'anatra, l'orzo e fagioli (piatto
classico friulano) e i risotti di verdure, salsiccia
o con le erbe di campagna (piatto primaverile).
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I secondi piatti: oca in umido alla cacciatora o in
tecia (tegame), anatra disossata e arrotolata farcita
con petto di tacchino e coniglio. Tacchino al forno
e faraona, coscia e stinchi di maiale al forno oltre
che le specialità delle carni di maiale dal
bollito alla costata con le verze.
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Nella stagione invernale anche la frittata
con i ciccioli e il radicchio con i ciccioli.
Sono immancabili i piatti tradizionali della cucina
friulana: il "frico", il salame con cipolla
e aceto, e le frittate con le erbe aromatiche: menta,
erba cipollina, melissa... e poi sono segreti della
cuoca Ortensia.
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Il pane e i dolci caserecci come la torta di mele
e marmellata di susine e lo strudel sono la specialità
di Enzo e vengono cotti nel forno dell'agriturismo.
I vini bianchi e neri serviti a tavola sono di esclusiva
produzione DOC del Collio e provengono dalle vigne di Cosson di
Prepotto (UD), mentre per l'asporto si possono trovare anche i
migliori vini delle terre vitivinicole friulane.
Non mancano le acquaviti friulane ed i rosoli fatti in casa da
Ortensia.
Il caffè scrupolosamente fatto con la Moka.
All'Agriturismo "alle Ortensie" si può su prenotazione
trovare il tutto servito anche per comitive, cerimonie e matrimoni.
Oltre che lo spuntino per la degustazione del formaggio Montasio
friulano, fresco e stagionato, con affettati e polenta.
L'agriturismo "alle Ortensie" è aperto venerdì
e sabato sera per cene, la domenica e i giorni festivi tutta la
giornata.
L'allegria e la musica sono di casa, con la fisarmonica di Fabio
e Massimo.
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